Sfincia di S. Giuseppe

Prodotto Tipico Alimentare

Le diverse etimologie proposte per il suo nome fanno chiaramente riferimento alla sua somiglianza con una spugna. Infatti, in latino, il nome metaforico è spongia, che deriva a sua volta dal greco spongìa. Si chiamano “Sfince di San Giuseppe” perché consumate in occasione della ricorrenza del Santo. Hanno alcune caratteristiche particolari, quali una forma irregolare ed un ripieno di crema di ricotta e scorza d’arancia candita. Qualunque sia il nome che viene loro dato nel dialetto o la diversa forma con cui vengono modellate, devono essere comunque fritte e addolcite con miele o zucchero.

Il territorio

Sambuca di Sicilia

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