Olio d'Oliva Val di Mazara DOP

Prodotto Tipico Alimentare

L'Olio Sicano è olio extravergine di oliva ottenuto prevalentemente da tre varietà di olive: Biancolilla, Nocellara del Belìce e Cerasuola. L'estrazione viene effettuata entro ventiquattr’ore dal raccolto attraverso un processo fisico e meccanico che preserva le caratteristiche di inalterabilità dell'olio. Ha un colore giallo oro con sfumature verde intenso, odore fruttato a volte anche di cedro, pomodoro verde e mandorle e un sapore vellutato con retrogusto dolce. L'elevata qualità della produzione d'olio di questa zona è stata riconosciuta con l'attribuzione della D.O.P. Val di Mazara nell'anno 2001. 

Il territorio

Ribera

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