Squartucciato

Prodotto Tipico Alimentare

E’ un dolce tipico della tradizione poggiorealese, prodotto unicamente in occasione della festività di San Giuseppe (18-19 marzo) e raffigurante oggetti sacri. Viene realizzato con due sfoglie di pasta lavorata che racchiudono al centro uno strato sottile di fichi secchi macinati. Le sfoglie vengono modellate a forma di cuore, di Ostensorio, di palma, di croce, di bastone di S. Giuseppe, di pavone, di pesce etc. Il lavoro più impegnativo, poiché richiede bravura e applicazione oltre a fantasia e creatività, è costituito dagli intagli sullo strato superiore della sfoglia che, come un ricamo di grande pregio, raffigurano ramoscelli di fiori e immagini di angeli simboleggianti la sacralità degli altari allestiti in onore del Santo. Gli squartucciati vengono realizzati per essere esposti sugli altari di San Giuseppe, allestiti dalle famiglie devote al Santo.

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