Ova Murina

Prodotto Tipico Alimentare

Ova Murina

Prodotto Tipico Alimentare

Come le cucchitelle anche le ova murina sono un dolce creato dalle “sante manine” delle suore di Sciacca. Si tratta di un dessert morbido dalla forma cilindrica farcito di crema con pezzetti di cioccolato e mandorle. Viene anche chiamato “cannolo estivo”, appunto perché la ricotta durante il periodo caldo non viene prodotta, lasciando il posto alla crema. Per quanto riguarda l’etimo del nome esistono due diverse scuole di pensiero: una traduce il nome con “uova moresche”, poiché furono i Mori a introdurre in Sicilia il cacao, la cannella, la vaniglia ed altri ingredienti necessari per la preparazione del dolce; l’altra invece fa risalire il nome alla somiglianza con la carne del pesce murena che si presenta scura all’esterno e bianca all’interno.

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